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INTERVIEW
LIFESTYLE 27 Mar 2019

「団結は力なり。」IL PANZEROTTO(イル パンツェロット)創業者マリエッラさんインタビュー

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代官山にオープンした、イタリア・プーリア州のソウルフード「パンツェロット(包み揚げピザ)」のお店「IL PANZEROTTO(イル・パンツェロット)」。
プーリア州だけで食べられていた、サクサクの揚げピザの中で熱々のチーズがとろける「パンツェロット」の美味しさは、ミラノへ、そして世界へと広がっています。
「IL PANZEROTTO」は、プーリアの自然がもたらす豊かな味をさらに多くの人に味わってもらうべく快進撃を続けています。

ブリトーのように片手で持って食べられるスタイルと、揚げたピザでありながら軽い食感が人気となり、多くのファンを獲得した「イル・パンツェロット」ですが、そのマーケティングを担っているのが創業者の一人、マリエッラさんです。
3月8日「国際女性デー」にちなみ、SHOP ITALIAは女性がテーマ。
お店を成功させるための大きな役割を担い、その才能を遺憾なく発揮しているマリエッラさんに、「女性」をキーワードにインタビューをさせていただきました。

IL PANZEROTTO(イル パンツェロット)創業者の一人、マリエッラさん

マリエッラさんにとっての「女性」とは

「イル・パンツェロット」を創業したきっかけは何ですか?

パンツェロットの作り方を、私たち姉弟は祖母から教わりました。プーリア州ではどんな家庭でもパンツェロットのレシピを持っていて、とても馴染み深いものなんです。南イタリアは大家族が多いので、親戚などが集まると、一度に100個作ることだってあるんです。私たちは、家族のためにその想いを伝えたいと思いました。こんなに素晴らしいものがあるのに、プーリアにしかないことがとても残念でしたから。そして、プーリアの価値のあるものを他の地域の人にも知ってもらおうと決心しました。

プーリアには本当に素晴らしいものがたくさんあるんです。日本の皆さんへは特に私たちが生まれ育ったプーリアのバーリという街についてもよく知ってもらいたいと思っています。例えばバーリの空気、バーリの味。このお店のパンツェロットの味が私たちの街に興味を持ってくれるきっかけになればと願っています。

日本では料理は女性の仕事というイメージがありますが、イタリアではどうですか?

そうなんですか。
イタリアも以前は男性の仕事、女性の仕事、とそれぞれ役割が決まっていました。女性は家にいて、男性は仕事へ行くというのは、きっと日本もイタリアも同じだったんです。
料理で言うと、女性は家で家族のために料理を作って、男性はケータリングサービスの世界で料理を作っていました。
しかし、最近はその役割も大きく変わってきましたよ。現在は女性が大きなレストランを経営するんです。
前途多難ではありますが、これはとても大きな進歩だと思います。

「女性」についてどのようにお考えですか? それは仕事にどのように反映されていますか?

それはさすがに難しい質問ですね。この質問、実は今まさに私が直面している問題でもあるんです。
私たちが人と人を区別する唯一のものは解剖学的なものであると思っていて、考え方に対して「あなたは違う」というのは「あなたは劣っている」というのと同じだと思っています。
そういう意味で、人という点において、男女に優劣の差はありません。そして、それを理解させるのは女性の任務ではないか、と思います。
特に仕事の場で、女性はしっかりそのことを伝えていかなければならないんだと思います。

「国際女性デー」についてどう思いますか? 今年は何か特別なことはしましたか?

お祝いのようなことはしませんでした。私にとって国際女性デーは祝日ではありませんから。
国際女性デーとは、差別され、虐待され、嘲笑されている全ての女性への慰霊の日だと思っています。
女性に対する差別は、何も男性からばかりではないんです。女性が他の女性を差別するということも起こっており、これは本当に残念なことです。
私達は他の女性の成功から良い刺激を受けるべきだと思います。私達は互いに手助けするべきだし、私達の声を聞かせるべきだし、一緒に闘うべきだとそう思っています。
団結は力なり、ですよ。そう思いません?

マリエッラさん、ありがとうございました。

プーリアの味を召し上がれ「IL PANZEROTTO(イル パンツェロット)」代官山店

一番人気のメニュー「CLASSICO(クラシコ)」500円 (モッツアレラチーズ・トマトソース・オレガノ)

ミラノで大人気の、イタリア・プーリア州発祥のソウルフード「パンツェロット(包み揚げピザ)」専門店が日本に初上陸しました。
今回インタビューさせていただいた、創業者の一人マリエッラさんも「ミラノのお店と同じ味」と太鼓判を押す、サクッと軽い食感の揚げピザの中からとろりとろけるチーズがたまらないパンツェロットを是非ご賞味ください。

包み揚げピザ専門店「IL PANZEROTTO(イル パンツェロット)」代官山店

オープン日:2019年1月25日(金)
〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-9 HBLD代官山 1F&B1F
営業時間:11:30 ~ 20:00(L.O 19:45)
TEL:03-6416-0824
定休日:不定休
URL http://www.ilpanzerotto.jp/

WRITER PROFILE
「SHOP ITALIA」編集部
「SHOP ITALIA」編集部

「SHOP ITALIA」編集部です。オフィスは港区北青山です。イタリアに関するさまざまなイベント、新製品などのニュースを募集中です。どうぞお気軽にご連絡ください。☛https://shop-italia.jp/contact/

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