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FOOD 16 Jan 2019

Trattoria Vomero il mare e monte(トラットリア ヴォメロ イル マーレ エ モンテ)1月22日(火)渋谷ヒカリエにオープン!

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渋谷で新鮮豪快な魚介料理やイタリア郷土料理が味わえる料理店オープン!

イタリアン

「トラットリア ヴォメロ イル マーレ エ モンテ」は、街の皆に愛される店になれるよう南イタリア最大の都市ナポリで、ローマ帝国時代から市民の憩いの場として愛される小高い丘の名前“Vomero(ヴォメロ)”から名付けられました。

ナポリの食文化の中でも、ティレニア海周囲で発展してきたいくつもの港町で獲れる新鮮な魚介料理と、古くから各家庭で親しまれてきたラザーニャ(ラザニア)などの伝統料理に着目し、素材を活かしたシンプルな調理法で、まるで漁師メシのような伝統的かつ豪快な魚介料理を楽しむことができます。

市場直買の新鮮魚介料理とイタリア伝統料理“ラザーニャ”が味わえるメニュー

都内市場より買い付けた魚介は、旬の食材をお客様へタイムリーにお届け出来るだけでなく、質のいい食材を手の届く価格でお腹いっぱい食べられるボリューム感を実現。

3~5種類で味わえる鮮魚のカルパッチョ盛り合わせや日本各地から入荷する旬の魚介と野菜のフリット盛り合わせ、一本魚を使用したアクアパッツァ(鮮魚とたっぷり貝類の白ワイン蒸し)は、旬の魚介を楽しめるおすすめのメニューです。

また、13世紀からナポリで親しまれ、今でも頻繁に食されている伝統料理ラザーニャ(ラザニア)は、全5種の味わいを楽しめます。
こちらは、会社創業以来約20年試行錯誤を続け、ランチタイムでのみ提供してきた人気のラザーニャが遂にディナータイムにも登場。
定番のミートソースを使用したラザーニャのほか、自然豊かなナポリをイメージしたカニやエビなどの海の幸と、木の子やチーズ、トリュフなどの山の恵みを使用した種類豊富なラザーニャを是非お楽しみください。

新鮮魚介のカルパッチョ5種盛り合わせ ¥1800

イタリアン

毎日都内の市場で買付けをしている魚介を使用。素材の旨みが引き立つよう、魚介の特長を活かして、カルパッチョやマリネなど、5種類の魚介をそれぞれ異なる仕立てでご用意いたします。旬を迎えた“今”しか食べられない、豪華な盛り合わせは、辛口のスパークリングと相性抜群。通常は一皿2名様分、お人数様に合わせて量の調整が可能です。一般では手に入りにくい、珍味や高級食材を入荷することもあり、ボリュームだけでなく、見た目や味わい、新たな発見など一皿で何度も楽しめる、Vomero自慢の一皿です。

じっくり煮込んだ粗挽きミートソースの熟成ラザーニャ“クラシコ” ¥1400-

イタリアン

創業以来全店で、ランチタイムにしか提供していなかった人気の数量限定ラザーニャが遂にディナータイムに登場。たっぷりの赤ワインで粗挽き肉を煮込んだミートソース、程良い酸味がアクセントのトマトソース、まろやかなベシャメルソース、この3つのソースとパスタ、モッツァレラチーズを重ね焼きし、更に味が馴染むまで寝かせてから提供する熟成ラザーニャ“クラシコ”は、定番ながらも味の深みと香ばしさ、飽きの来ない味わいを追求したこだわりの1品。ランチタイムからお召し上がりいただけます。

オマール海老と渡り蟹、旬の貝類とポルチーニ茸の“リングイネ”~マーレエモンテ~ ¥2400-

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イタリアの松茸と称される香り高い木の子“ポルチーニ茸”とたっぷりの魚介を合わせた、旨味溢れる贅沢な1皿。ムール貝、あさり、イカのほか、オマール海老と渡り蟹の芳ばしさと濃厚さを加えた何とも豪勢なパスタはVomeroの看板メニュー。魚介のぷりっとした身厚な食感と磯の香り、鼻から抜けるポルチーニ茸の高貴な味わいと食感をぜひご賞味ください。海の幸と山の恵みがそれぞれの味わいを活かしつつも、まとまりある品のいい味わいが特長です。

特注!溶岩グリルで焼き上げる、本日のお肉3種盛り合わせ ¥3800-

イタリアン

社内で初めて溶岩製グリルを採用。遠赤外線の効果が高く「強火の遠火」を維持しながら、中はふっくらジューシーに肉汁を閉じ込め、表面はカリッと芳ばしく焼き上げます。適度な脂で柔らかい赤身の国産牛ランプ肉や肉々しい旨みが溢れる骨付き仔羊肉を含む、その日おすすめの肉を盛り合わせにした豪快な一皿。塩胡椒のみのシンプルな味付けで、肉そのものの風味をダイレクトに味わうことが出来ます。肉の違い、部位の違いを味わえる盛り合わせは、男性だけでなく、肉好き女性にもおすすめ、メインディッシュにぴったりな逸品です。
※価格はすべて税抜き表示です。※開業時に変更となる場合がございます。ご了承ください。

毎日通いたくなる、イタリアンを渋谷で

毎日でも通いたくなるような温かさのある食堂をコンセプトとして掲げられたイタリアンレストラン。
渋谷ヒカリエを頻繁に利用し、美味しいものを選びたい、上質な食事を気軽に取り入れたいと思う、こだわりをもった大人の女性にはぴったりのこちらのイタリアンレストランは、シーンにこだわらずとも立ち寄れる気軽さと、きめ細やかなさり気ないサービスでほっと一息つけるような落ち着く空間を提供してくれます。

ランチに、お仕事帰りに、ぜひお立ち寄りください。

Trattoria Vomero il mare e monte
    (トラットリア ヴォメロ イル マーレ エ モンテ)

住所  :東京都渋谷区渋谷2-21-1渋谷ヒカリエ6階
アクセス:田園都市線・東横線・半蔵門線・副都心線
     「渋谷駅」15番出口と直結
JR線・銀座線・井の頭線「渋谷駅」2F連絡通路で直結
営業時間:11:00~23:00(22:00ラストオーダー)
定休日 :1月1日
電話番号:03-6805-0341
オープン:2019年1月22日
席数  :54席

WRITER PROFILE
「SHOP ITALIA」編集部
「SHOP ITALIA」編集部

「SHOP ITALIA」編集部です。オフィスは港区北青山です。イタリアに関するさまざまなイベント、新製品などのニュースを募集中です。どうぞお気軽にご連絡ください。☛https://shop-italia.jp/contact/

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