COLUMN
FOOD 07 Feb 2020

TASTE OF ITALY 手軽に本格イタリアン!「アンチョビのマリネ」の作り方

SHARE

 
 

Eテレの「イタリア語会話」で講師としても活躍したラッツィオ州出身のマッテオ・インゼオさん。彼は料理も大好きで、料理とイタリア語会話をミックスした教室をもつほど。
今回は友人であるヴァイオリニスト古澤巌さんをゲストに迎え、手軽にして本格的なイタリア料理を作りました。
メニューは「アンチョビのマリネ」。調理時間はわずか10分

<材料>
オイル漬けアンチョビフィレ 12枚
イタリアンパセリ 1パック
にんにく 1片
酢漬けのケーパー 大さじ1/2
唐辛子 1個
オリーブオイル 適量
白ワインビネガー 適量
塩 適量

<作り方>
①アンチョビを水で洗い、丸めます
②パセリ、にんにく、ケーパー、にんにくをみじん切りに
③シェーカーに②を入れて、さらに塩、ビネガー、オリーブオイルを加えます
④シェーカーに入った③をシェイクします
⑤丸めたアンチョビに④を入れて、さらにオリーブオイルをかければ完成!

アンチョビだけでなく、いろいろな魚料理に合うソースですので、ぜひお試しください!

「バローロのリゾット」のレシピはこちらから

イタリア応援プロジェクト #tasteofitaly 実施中

イタリアの情報が満載のメールマガジン登録はこちらをクリック
WRITER PROFILE
「SHOP ITALIA」編集部
「SHOP ITALIA」編集部

「SHOP ITALIA」編集部です。オフィスは港区北青山です。イタリアに関するさまざまなイベント、新製品などのニュースを募集中です。どうぞお気軽にご連絡ください。☛https://shop-italia.jp/contact/

PR

ふわふわオムライスが看板メニューのカフェ&デリ「オッキアーリ」|愛車と楽しむおすすめカフェ巡り(岐阜)

SCORPION MAGAZINE
PR

イタリア流エスプレッソの楽しみ方

fiat magazine CIAO!
PR

イタリアのライフスタイルそのものを伝えたい。老舗チョコレート店「ヴェンキ」の挑戦

Mondo Alfa
PR

本場イタリアも驚く、絶品ナポリピッツァ 東京の名店

fiat magazine CIAO!
PR

イタリア人料理家直伝! 手軽で本格的なボロネーゼを作っチャオ

fiat magazine CIAO!
PR

山崎貴監督インタビュー : 最新作『ルパン三世 THE FIRST』への思いを語る Vol.01

fiat magazine CIAO!