カルボナーラピッツァの写真
FOOD 10 Jul 2020

お中元や手土産に最適な冷凍ピッツァ|Jaffaが教えるナポリピッツァの真実Vol.12

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緊急事態宣言が解除され、県外への移動も自由になったとはいえ、新型コロナウィルスの感染拡大防止のために、まだまだ外食を控えてお取り寄せやテイクアウトなどで、自宅で食事をされている方もいらっしゃると思います。
そこで、今回は6月からリニューアルして人気の「東急ベル」の冷凍ピッツァ「ピッツェリア・ダ・グランツァ監修 SALUS_ONLINE_MARKET オリジナルPIZZA」の試食レポートをお届けします。

カットされたピザの様子

東急電鉄の「SALUS(サルース)」は、お洒落な東急沿線情報フリーペーパーとして有名です。

東急電鉄は渋谷を拠点にして、各沿線には自由が丘や田園調布、三軒茶屋、二子玉川、たまプラーザなど人気の高級住宅地を擁しているため、沿線にあるファッションや生活雑貨、グルメなどの良いお店を紹介するフリーペーパー「SALUS」は、雑誌並みのクオリティで、読み応えもある人気の東急沿線情報誌です。

そんなSALUSの名前を冠したECサイトが東急ベルの「SALUS ONLINE MARKET」です。

沿線の名店の味をお取り寄せで楽しめて、知らなかったお店に足を運ぶきっかけにもなるネットショップです。

そのサイトのなかでも特に人気が高く、全国配送可能になった商品が「ピッツェリア・ダ・グランツァ監修 SALUS ONLINE MARKETオリジナルPIZZA」です。

「ピッツェリア・ダ・グランツァ」は、東急目黒線洗足駅と、東急池上線洗足池駅に2軒の店を持つ人気店で、オーナーの坂本大樹氏は、2012年に汐留で開催されたピッツァ職人コンテストで優勝した実力派ピッツァ職人です。

ピッツェリア・ダ・グランツァの看板

ピザを焼く様子

そんな坂本氏がプロデュースした冷凍ナポリピッツァのリニューアルポイントは3つ!

1:2種類だったラインナップに夏限定「ESTATE(エスターテ)」が登場したこと。
2:一般家庭のオーブントースターに入るように20cmサイズにして価格を安くしたこと。
3:生地の配合と窯を変えたことで、よりもちもち感と旨味の強い生地になったこと。

パッケージは、ギフトとしても最適なオリジナルピザ箱仕様になっています。

ピザ箱の写真

これからの季節はお中元や、ホームパーティでの手土産にも良い感じのパッケージですね。

今回は3種類全て入った3枚入りを試食させてもらいました。

マルゲリータ

1枚目は定番の「マルゲリータ:1015円(参考税込)」。

マルゲリータの写真

マルゲリータと書いてありますが、水牛のモッツァレラチーズを使っているので、正式には「マルゲリータ・エクストラ」と呼ばれる高級なマルゲリータです。

中にはしっかりと個包装されたマルゲリータが入っています。

個包装されたピッツァ

常温で2時間程度解凍してから、1300Wで250度まで温度が上がるオーブントースターを、充分予熱して4分程度温めました。解凍が弱かったり、オーブントースターに入れる時間が長すぎると生地が硬くなるのでご注意下さい。モッツァレラチーズが溶けてトマトソースがグツグツしてきたら完成なので、4分未満でもチーズの溶け具合でストップすることが美味しく食べるポイントです。

トースターでピザを温める様子

市販の冷凍ピザでは見られないゴツゴツしたルックスと、イタリアの名門「ポンティコルヴォ社」から空輸している水牛のモッツァレラチーズが、見た目も本格派のナポリピッツァを主張しています。

小麦の旨味を感じる生地に、トマトソースの甘味と酸味に、ミルキーな水牛のモッツァレラチーズ、爽やかなバジルのバランスがとても良いピッツァです。

生地の配合を見直しただけでなく、リニューアル前の窯よりも高温で焼ける窯になったことで、コルニチョーネ(額縁部分)のもちもち感もアップしています。

ESTATE(エスターテ)

2枚目は夏の新作ピッツァ「ESTATE(エスターテ):1188円(税込)」です。

エスターテの写真

エスターテとはイタリア語で夏を意味するので、ズッキーニや茄子、パプリカなどの夏野菜に辛口サラミのピリッとした旨味ととスモークチーズの香りがついついビールを飲みたくなる旨さです。

生地は国産小麦を使い、全粒粉を20%配合した生地を長時間発酵させてから、職人が1枚ずつ手で伸ばすという手間のかかる製法を守っているので、ふわっ、さくっ、もちっというナポリピッツァの美味しさが見事に表現されているんです。

カルボナーラ

3枚目はこのシリーズで1番人気のメニュー「カルボナーラ:1296円(参考税込)」です。

カルボナーラピッツァの写真

人気テレビ番組でも紹介されたダ・グランツァの名物ピッツァは、冷凍でも人気商品です。

本来はスパゲティで作るカルボナーラをピッツァで表現したメニューで、玉葱と一緒に丁寧に炒めて旨味を出したベーコンを使うところがポイントです。

お店ではソースは生クリームと卵黄だけですが、この冷凍ピザは、そのままでも美味しく食べられるように、生クリームではなく、ホワイトソースで仕上げています。

しかし、トップの画像のように中心に卵黄を乗せて、全体に塗り広げることで、濃厚なコクが加わり、見た目にも「カルボナーラ」と呼べるルックスになるので、ぜひ卵黄を追加して食べて下さいね。

玉葱の旨味を感じるベーコンとグリーンアスパラと卵の組み合わせは最強です。

僕のお薦めはこの3種類を全て食べられる3枚セット:3391円(参考税込)です。

かわいいオリジナルのギフトボックスもあるので、今年の夏はコロナで帰省できない方が実家やお世話になった方に贈るお中元や夏のギフトに、他と差別化できる商品ですよ!

注文はSALUS ONLINE MARKETからどうぞ。
表記されている重量はトッピングも含む重量なので、生地重量とは異なります。

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WRITER PROFILE
Jaffa
Jaffa

ブログ「旨いナポリピッツァ」主宰で、食べ歩きオールスターズ「食べあるキング」のナポリピッツァ担当として活躍中。これまでに4000枚を越えるナポリピッツァを食べ歩き、知識と経験だけではない交友関係の広さから、TV、ラジオ、雑誌等でナポリピッツァの企画や解説、百貨店催事やグルメイベントのプロデュース、ピッツァ職人コンテストの審査員やステージ解説、レストランのメニュー開発など、ナポリピッツァに関わることを総合的に企画。ピッツァの本国ナポリにある「真のナポリピッツァ協会ナポリ本部」から、日本人では唯一の公式ブロガーとして認定されています。Instagramでは、ナポリピッツァの画像を中心に情報発信をしています。 「blog」https://ameblo.jp/pizzanapoletana 「Instagram」https://www.instagram.com/jaffapizza/

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