FOOD 12 Mar 2020

「世界一のナポリピッツァを伊丹で!ピッツェリア ヒロ」Jaffaが教えるナポリピッツァの真実Vol.09

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本場ナポリで第1位を獲得した「ピッツァ・マルゲリータ・ブファラ」を食べられる店

「真のナポリピッツァ協会認定番号729番:PIZZERIA HIRO(ピッツェリア ヒロ)」

JR大阪駅から13分、大阪のベッドタウン「伊丹駅」から徒歩で5分程度の場所にピッツェリア ヒロはあります。関西を中心に店舗展開している「大衆イタリア食堂アレグロ」で活躍し、2016年に独立した西本裕樹シェフのお店です。ここでは2019年にナポリで開催された「OLIMPIADI “VERA PIZZA NAPOLETANA 2019″(真のナポリピッツァ2019オリンピアディ)」にて、メイン部門であるクラシカVERACE部門で第1位を獲得した世界一の水牛のマルゲリータ、ピッツァ・マルゲリータ・ブファラを味わうことができます。
大会の様子は下記リンクよりご覧ください。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12492963400.html

ピッツェリアヒロの外観

店に入るとすぐナポリのジャンニアクント社の薪窯があり、テーブルとカウンター席が一望できるこじんまりとしたお店です。僕が行ったランチタイムは、西本シェフが注文から調理、会計、皿洗いまでを1人でこなしていましたが、世界チャンピオンの店ですのでこれからもっと忙しくなるかもしれませんね。

入り口近くに設置されたピザ窯

ピッツェリアヒロの店内の様子

職人技が光る世界一のナポリピッツァ、お得に楽しめるランチメニューもあり

今回食べたのはこちらのメニュー
・自家製淡路玉葱ドレッシングのサラダ
・前菜盛り合わせ
・マルゲリータ
・デザート盛り合わせ

ランチタイムは、お好きなピッツァにドリンクがついて1,200円(税抜)から。ピッツァの他にも前菜、デザートなどのメニューも揃っています。サラダ好きの僕には、自家製淡路玉葱ドレッシングのサラダがプラス100円で頼めるのは嬉しいですね。またこのサラダが実に美味しいのです。
車で来たのでワインは飲めず、ナポリの炭酸水「フェラレッレ」を頂きました。

この日の前菜盛り合わせは、甘くて美味しいトウモロコシの冷製スープ、ゼッポリーネ、ガランティーヌ、生ハム、水牛のモッツァレラチーズなど。通常初めて訪れるピッツァ店でピッツァを食べる際はマリナーラを頂くのですが、今回はもちろん世界一を獲得したマルゲリータを注文しました。

自家製淡路玉葱ドレッシングのサラダ自家製淡路玉葱ドレッシングのサラダ

カラフルな皿に盛りつけられた前菜の盛り合わせ本日の前菜盛り合わせ

いよいよメインのナポリピッツァを頂きます。いつも笑顔を絶やさない西本シェフですが、ピッツァの窯の前では厳しく真剣な表情。450度から500度になる高温の薪窯の中で、1分半ほどで生地が膨らんでいく様子を、しっかりと確認しながら、均等に焼き色を付けていきます。薪窯の中で徐々に膨らむ生地に均等に焼き目を付けて、約1分半で焼き上げる職人技は見応えがありますよ。

焼く前のマルゲリータ

真剣な表情でピザを焼く西本シェフ

そして焼きあがったピッツァがこちら。

焼きあがったナポリピッツァ

これが西本シェフが作る世界一の水牛のマルゲリータです。
ナポリのNo.1の老舗製粉メーカーCAPUTO社の「サッコロッソ」という小麦粉を100%で使った生地も、焼きの技術も素晴らしいピッツァでした。

そしてデザートはサツマイモのタルト、ティラミス、バニラのジェラート、カンノーロの盛り合わせ。ナポリのコーヒー豆KIMBOを使ったエスプレッソと一緒に頂きました。

世界一の味を関西で!

優勝トロフィーを抱える西本シェフ

関西にお住まいの方、関西に行かれる方は、ぜひ伊丹にあるピッツェリア ヒロで世界一のナポリピッツァの味を堪能してみてくださいね。
お店に行ったら、イタリアやアメリカなどの国を代表する人気店のピッツァ職人達と競い合って勝ち取った、優勝トロフィーもしっかりとチェックしましょう。

ちなみに今回は直前に電話で予約したのですが、到着するとウェルカムメッセージが作られており、そのおもてなしの心にも驚かされました。

さあ、今日も熱々のナポリピッツァをビールやワインと一緒に楽しんでくださいね。
「Buon appetito!!(さあ、召しあがれ!)」

PIZZERIA HIRO(ピッツェリア ヒロ)

〒664-0858
兵庫県伊丹市西台5-7-22 102(阪急伊丹線 伊丹駅 徒歩5分)
TEL 072-768-9615
営業時間:
月、水~金 11:30~14:00 / 17:30~22:30(L.O.21:30)
土・日・祝日 11:30~14:30 / 17:30~22:30(L.O.21:30)
※ピザの生地が売り切れ次第終了
定休日:火曜日 ※月1回不定休あり
座席数:16席
http://www.pizzeriahiro.com/

絶品ナポリピッツァの情報が満載! Jaffaさんの連載はこちら

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WRITER PROFILE
Jaffa
Jaffa

ブログ「旨いナポリピッツァ」主宰で、食べ歩きオールスターズ「食べあるキング」のナポリピッツァ担当として活躍中。これまでに3500枚を越えるナポリピッツァを食べ歩き、知識と経験だけではない交友関係の広さから、TV、ラジオ、雑誌等でナポリピッツァの企画や解説、百貨店催事やグルメイベントのプロデュース、ピッツァ職人コンテストの審査員やステージ解説、レストランのメニュー開発など、ナポリピッツァに関わることを総合的に企画。ピッツァの本国ナポリにある「真のナポリピッツァ協会ナポリ本部」から、日本人では唯一の公式ブロガーとして認定されています。Instagramでは、ナポリピッツァの画像を中心に情報発信をしています。 「blog」https://ameblo.jp/pizzanapoletana 「Instagram」https://www.instagram.com/jaffapizza/

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