おいなりさん♡プロセッコ
FEATURE
FOOD 29 Nov 2018

大人気のイタリア スパークリングワインと日本料理の意外な組み合わせ〜プロセッコの魅力とは【わたし、イタリアワインと結婚します⑦】

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南北に長く、多種多様なぶどう品種が栽培されるイタリアのワインは、実に個性豊か。一見ワインと合わないのでは?と思う食材にも見事なマリアージュを叶えるのです。本日も凄腕の仲人ソムリエが、素敵な結婚をサポートいたします。

本日のご結婚:おいなりさん♡プロセッコ

桜も満開。今週末あたり、最後のお花見を楽しもうとされている方も多いのではないでしょうか。お花見には、やはり美味しいお弁当とお酒が付きものでございます。

そこで今回縁結びをさせていただきたいのが、おいなりさん。今も昔も行楽には欠かせない、お子さまも大喜びの定番メニューです。けれど、ワインとの相性は想像がつかない…という皆さま。ちょっと想い出してみてください。

おいなりさんは、(酢飯が)ほんのり酸っぱく、(おあげが)甘くてジューシー。そんな味わいをもったワインがイタリアにあるのです。

それはイタリア、ヴェネト州東部で造られるスプマンテ、プロセッコさん。グレーラと呼ばれるぶどうを主として造られるイタリアの人気者です。味の特徴が似ているということは、もちろん相性抜群。気軽に飲める味わいとプライスも、アウトドアに最適です。

こちら〈神田志乃多寿司〉のおいなりさんには、酢飯の中にシャキシャキの蓮根が入っているのが特徴。飽きのこない食感で、特にお酒に合わせやすいと存じます。

本日の仲人ソムリエ

北野吉仁

おいなりさん♡プロセッコ
〈神田志乃多寿司〉昔いなり578円(3個)

伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳

〈ラ ジャラ〉ラ ジャラ プロセッコ スプマンテ ブリュット2,160円(白発泡/750ml)

伊勢丹新宿店本館地下1階=グランド カーヴ

初出:この記事は2018年3月30日、公開されました@AGARU ITALIA

WRITER PROFILE
北野 吉仁 Yoshihito Kitano
北野 吉仁 Yoshihito Kitano

一般社団法人日本ソムリエ協会(J.S.A.)認定ソムリエ。伊勢丹新宿グランド カーヴ専任ソムリエのかたわら、ワイン販売プロモーション会社を運営。「もっと食卓にワインを」が信念。

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