イタリアクイズ
FOOD 25 Jul 2018

本場のカルボナーラはひと味ちがう!【知ってたらすごい!イタリアクイズ 5】

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知ってるあなたは、かなりのイタリア通!

カルボナーラ好きなら知ってて当然!?

パスタ料理・カルボナーラは、本場のイタリアの調理法は、日本と大きく異なるところが1点あります。さて、それは次のうちどれ?

1. 生クリームは使わない

2. コショウは白コショウを使う

3. ソースにトリュフを加える





正解は










1. 生クリームは使わない

イタリアでは生クリームを使わず、パスタとパンチェッタに卵とチーズをからめ、その上に黒コショウをかけて作られます。生クリームを加えるのはアメリカ発祥で、卵が固まりにくく調理しやすいことから考案されたといわれ、その調理法が日本に伝わったとされています。

WRITER PROFILE
あがるイタリア AGARU ITALIA
あがるイタリア AGARU ITALIA

Webマガジン「AGARU ITALIA(あがるイタリア)」は、 気分があがる(ドキドキしちゃう!)イタリア情報を届けるメディアとして、2017年9月~2018年5月まで運営(主催:イタリア大使館、サイト運営:株式会社三越伊勢丹)。2018年7月、Webマガジン「SHOP ITALIA」と合併しました。

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