FEATURE
FOOD 08 Feb 2019

なめらかな口どけとカカオが芳醇に香る「VESTRI(ヴェストリ)」の極上チョコレートを召し上がれ

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トスカーナ州アレッツォに本店を構え、約30年の歴史を誇る「VESTRI(ヴェストリ)」。
今回はその看板商品で、滑るようにとけていく口どけの良さが魅力のアンティーカ・ジャンドウイア・フィオレンティーナ・グランデを紹介します。

最高級カカオの栽培とチョコレート作りにこだわるヴェストリ

VESTRI

ヴェストリ

トスカーナ州のアレッツォで創業し約30年の歴史を持つチョコレートブランド。カカオ豆の栽培からチョコレートになるまでの製造を一貫して行う「ファーム・トゥ・バー」を貫き、その他の食材もピエモンテ州のヘーゼルナッツやシチリアのピスタチオなど、質の高いイタリア食材にこだわる。カカオの味をダイレクトに感じられる商品や「健康食品」としてのチョコレートも提案する、カカオの魅力を知り尽くしたブランド。

現在の代表であるダニエーロ・ヴェストリは、幼少の頃から創業者の祖父の影響でチョコレートの魅力にとりつかれ、20代の頃から独学でチョコレートを研究し始めました。
「イタリア特有の甘みの強いドルチェではなく、カカオ本来の風味や素材を生かしたチョコレートを作りたい」
そう考えた彼が始めたのが、自社農園ヴィスタ・アレグレでの農薬と化学製品を一切使用しないカカオの栽培。
最高のクオリティを提供するため、ヴェストリはカカオを育てるのに環境の良い中米ドミニカ共和国を訪れ、カカオ栽培や成長に適した条件を調べ上げて土地を購入。最高級品種である「クリオロ種」などの栽培を始めました。

vestri cacaofarm
ドミニカ共和国にあるヴェストリのカカオ農園。ヴェストリは土地を購入する際に湿度や海抜、海からの距離を測り、カカオの成長や栽培に良い条件を細かく調べたという。

Vestri Cacaofarm
現在の代表であるダニエーロ・ヴェストリ。彼の研究心が「カカオの香るチョコレート」と評される現在のヴェストリのチョコレートを生み出した。

彼のカカオ研究は、ポリフェノールやフラボノイドなどチョコレートの成分にもおよび、「健康食品」としてのチョコレートを提案したタブレットやカカオドリンクなど、様々な商品に息づいています。
その後もカカオ栽培とチョコレート作りへ情熱を注ぎ続けたヴェストリ。
2002年にフィレンツェ店をオープンすると、フィレンツェっ子の舌をうならせて瞬く間に評判になり、行列のできる店として不動の地位を確立しました。伝統のレシピで作ったチョコレートジェラートを求めて観光客や地元の人が列を作り、冬はホット、夏は冷たいチョコレートドリンクも人気のお店です。

VESTRI Florence

生チョコのような口どけ。チョコレートフォンデュでも楽しめるアンティーカ・ジャンドゥイア

ヴェストリのチョコレートの魅力は、なんといってもまるで生チョコのような口どけ。
こだわりの食材と職人が手作りするプラリネ。そして、なんと言ってもおすすめは、ブランドの看板商品であるアンティーカ・ジャンドゥイアです。

VESTRI
ヘーゼルナッツの心地よい甘みとナッツ感が口の中でとろけるアンティーカ・ジャンドウイア・フィオレンティーナ・グランデ

アンティーカ・ジャンドゥイアは、付属の金のスプーンですくって食べるタイプのチョコレート。そのまま食べても美味しいのですが、パンに塗ったり温めてフルーツなどをディップしたり、ソースとして使うのもおすすめ。他の食材と掛け合わせることで美味しさと楽しさが広がります。

チョコレートフォンデュ

可愛らしい缶のパッケージも魅力で、トスカーナの空の色をイメージした「VESTRIブルー」をはじめ、フレーバーごとに違うカラフルなパッケージがプレゼントにもぴったり!
付属されている金のスプーンにも工夫が詰まっており、食べた時に美味しく感じるよう、スプーンの先が少し薄く加工されています。

VESTRI10周年を飾るスペシャルな装い

VESTRI

VESTRIは日本での販売が10年目を迎えます。
2019年のバレンタインで初めて、アンティーカ・ジャンドゥイアの缶の色をそれぞれのフレーバー毎にカラフルにしました!
VESTRIブルーはそのままに、箱を開けたらカラフルな缶!
テーマはColoriamo il domani!

農薬と化学製品を一切使用しない自社栽培カカオと高級イタリア食材を使い、すべてにこだわり抜いたチョコレート。贅沢なひと時を演出する極上チョコレートを是非お試しください。

VESTRI

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WRITER PROFILE
「SHOP ITALIA」編集部
「SHOP ITALIA」編集部

「SHOP ITALIA」編集部です。オフィスは港区北青山です。イタリアに関するさまざまなイベント、新製品などのニュースを募集中です。どうぞお気軽にご連絡ください。☛https://shop-italia.jp/contact/

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