店内の様子
FOOD 10 Jul 2020

シェアして楽しむ 珍しい美食の空間 コンディヴィーデレ トリノ

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トリノ発祥のコーヒーで有名なラヴァッツァが手掛けるレストラン「CONDIVIDERE コンディヴィーデレ」は、2018年にオープンし、2020年ミシュラン一つ星を獲得したイタリアでは珍しい「シェアスタイル」の革新的なレストランです。

網の上で焼かれる肉

店内の様子

創造的なレストランの内装は、アカデミー受賞歴のある映画プロダクション・デザイナーのダンテ・フェレッティがデザインし、分子料理で名を馳せるバルセロナ出身のスターシェフ、フェラン・アドリアのプロデュース下のもと、モデナ出身の注目シェフ、フェデリコ・ザナスィの創造性の光る料理が魅力です。

シェアスタイルでサーブされる料理の数々シェアスタイルでサーブされる料理の数々

モデナ風おやきは日本で食べるおやきに似ていて親近感のわく味。モデナ風おやきは日本で食べるおやきに似ていて親近感のわく味。

ていねいに盛り付けられた料理のほとんどが一口サイズで、シェアして食べることができるという、一人一品オーダーするのが普通のイタリアでは新しいスタイルです。
予約必須のコースの中にはワッフルや、モデナ風おやきにバンと呼ばれる中華パンなどのストリートフードも上品なアレンジで登場。
料理はもちろんのことセンスのよい食器のチョイスなど隅々まで工夫がなされており、視覚と味覚の両方で食事を楽しませてくれます。

レストランで提供されるワイン

ワインリストは花や植物など、ワインの香りや味わいに含まれる「香り」によりジャンル分けされているのが斬新。
イタリアワインに加えフランスや、ニューワールド、ビオワインなど豊富かつ、選りすぐりのワインとガストロノミーとの融合が新しい美食の世界を約束してくれます。

食事の後には歴史的なコーヒーメーカーのカフェとドルチェを味わえるカウンターも設備されている。食事の後には歴史的なコーヒーメーカーのカフェとドルチェを味わえるカウンターも設備されている。

CONDIVIDERE コンディヴィーデレ
Lavazza Nuvola / Via Bologna 20A, 10152 Torino
+39-011-0897651
予算1人60ユーロ~
www.condividere.com

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WRITER PROFILE
マリーニ あゆみ Ayumi Marini
マリーニ あゆみ Ayumi Marini

イタリアソムリエ協会認定ソムリエ。客室乗務員として勤務後、ミスユニバースファイナリストに選出されたのを機にモデル、語学留学など経験。結婚後イタリアへ拠点を移し、ワインの宝庫ピエモンテでワインと出会う。旅とワインのブログではイタリアワインや旅の様子を発信中。https://asmwine.com/

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